소규모 양조장이든 대규모 산업 시설이든 양조장은 규모와 자동화 기능에 따라 사용 후 곡물을 다르게 관리합니다. 이러한 방법을 이해하면 양조 효율성이 향상될 뿐만 아니라 지속 가능성과 잠재적 수익원에도 영향을 미칩니다.
소규모 양조장: 직접 경험하는 효율성
소규모 양조장이나 브루펍에서는 일반적으로 자동화 수준이 낮습니다. 여기에서는 로터링 공정을 완료한 후 양조자가 다 쓴 곡물을 수작업으로 처리합니다. 여기에는 사용한 곡물 문을 열고 갈퀴를 사용하여 곡물을 문쪽으로 밀고 바구니나 트롤리에 수동으로 삽으로 밀어 넣는 작업이 포함됩니다. 배치 크기가 작기 때문에 이러한 사용 후 곡물은 종종 폐기물로 간주됩니다.
중대형 양조장: 효율성을 위한 고급 자동화
이와는 대조적으로 첨단 자동화 시스템을 갖춘 대규모 양조장에서는 사용 후 곡물 관리를 최적화합니다. 액체 레벨 센서가 로터링이 끝났다는 신호를 보내면 자동화된 프로세스가 이어집니다. 여기에는 바닥 배출 밸브를 열고, 갈퀴를 배치하여 곡물을 아래로 밀어내고, 회전 나이프를 사용하여 곡물을 효율적으로 제거하는 작업이 포함됩니다. 일반적으로 사용 후 곡물은 호퍼에 수집되어 기계 또는 공압 시스템을 통해 외부의 사용 후 곡물 사일로로 이송되기 전에 운송 속도를 조절합니다.
폐기물 수익화: 버려지는 곡물을 수익으로 전환하기
양조장, 특히 대량의 폐곡물을 생산하는 양조장에게 중요한 기회 중 하나는 수익 창출에 있습니다. 양조장은 농장이나 2차 가공업체에 사용 후 곡물을 판매함으로써 폐기물을 줄일 뿐만 아니라 추가 수입원을 창출할 수 있습니다. 이러한 두 가지 이점은 양조장의 환경적 지속 가능성과 재정적 생존력 모두에 기여합니다.
모든 규모의 양조장에서는 효율적인 사용 후 곡물 관리가 매우 중요합니다. 동시에 소규모 사업장은 수작업에 의존하고, 대규모 시설은 자동화를 활용하여 프로세스를 간소화합니다. 소비된 곡물을 수익화하면 지속 가능성 노력과 비즈니스 수익성이 더욱 향상됩니다. 양조장 규모에 맞게 사용 후 곡물 관리를 맞춤화함으로써 각 시설은 운영을 최적화하고 낭비를 줄이며 전략적 자원 관리를 통해 잠재적으로 수익을 늘릴 수 있습니다.
