수제 맥주 양조장은 품질 저하 없이 효율성과 처리량을 높일 수 있는 방법을 끊임없이 모색합니다. 최근 인기를 얻고 있는 혁신적인 솔루션 중 하나는 양조 공정에 매시 프레스를 통합하는 것입니다. 매시 프레스가 무엇인지, 어떻게 작동하는지, 왜 여러분의 양조장에 적합한 선택인지 자세히 알아보세요.
매시 프레스란 무엇인가요?
필터 프레스라고도 하는 매시 프레스는 프레임에 수평으로 장착된 일련의 플레이트로 구성됩니다. 이 플레이트는 매시 튠에서 나오는 곡물의 전체 부피를 수용하도록 설계되었습니다. 플레이트는 멤브레인 유형과 챔버 유형을 번갈아 가며 재사용 가능한 필터로 분리된 공동을 만듭니다. 작동 방식은 다음과 같습니다. 매시가 플레이트의 중앙 포트를 통해 펌핑되면 챔버가 곡물로 채워지면서 맥즙이 필터를 통과하여 플레이트 모서리에 있는 배출구로 배출됩니다.
매시가 프레스에 완전히 로드되면 공급 밸브가 닫히고 압축 공기가 스퀴즈 매니폴드로 유입됩니다. 이 압력으로 인해 멤브레인 플레이트가 팽창하여 곡물에서 더 많은 맥즙을 효과적으로 짜냅니다. 그런 다음 추출 효율을 더욱 높이기 위해 스파지 물이 프레스를 통해 순환되어 원하는 사전 끓이기 양을 얻을 수 있습니다.
기존 방식에 비해 장점
매시 프레스는 허위 바닥 및 중력 공급 로터링 공정과 같은 기존 방식에 비해 몇 가지 장점이 있습니다. 첫째, 여과 표면적이 넓어져 귀리, 밀, 호밀, 기타 대체 전분 등 찌꺼기가 발생하기 쉬운 곡물 찌꺼기를 처리할 수 있습니다. 이 기능은 가동 중단 시간을 줄이고 전반적인 효율성을 개선합니다.
또한 1마이크론까지 걸러낼 수 있는 필터 미디어를 사용하면 매시 프레스는 중력 로터링보다 10-15% 더 높은 추출 효율을 달성할 수 있습니다. 이러한 효율성 향상은 더 적은 곡물과 물로 동일한 양의 맥즙을 생산하거나 레시피를 크게 변경하지 않고도 중력이 높은 맥즙의 양을 늘릴 수 있음을 의미합니다.
운영 효율성 및 비용 절감
매시 프레스의 가장 중요한 장점 중 하나는 추출 효율에 미치는 영향입니다. 느린 추출 속도와 찌꺼기 고착의 위험이 있는 기존 방식과 달리 매시 프레스는 공정 속도를 높입니다. 이러한 효율성 덕분에 양조장에서는 하루에 두 번 또는 세 번 양조할 수 있어 생산 시간과 노동력 및 에너지 관련 비용을 대폭 절감할 수 있습니다.
예를 들어 매시 튠, 매시 프레스, 끓는 주전자, 월풀 탱크를 포함하는 최적화된 양조장 설정은 첫 번째 배치가 주전자에 들어가면 2시간마다 후속 배치를 추출할 수 있습니다. 이 간소화된 워크플로 덕분에 양조 시간이 단축될 뿐만 아니라 실험적인 양조를 더 빠르게 처리할 수 있어 창작의 자유도 향상됩니다.
양조장에 매시 프레스가 적합할까요?
효율성, 일관성, 확장성을 우선시한다면 매시 프레스를 양조장 운영에 통합하는 것이 판도를 바꿀 수 있습니다. 생산량 증대, 추출률 향상, 운영 비용 절감 등 어떤 목표를 가지고 있든 매시 프레스는 현대적인 양조 요구 사항에 부합하는 다용도 솔루션을 제공합니다.
결론적으로, 효율성과 품질을 향상시키기 위해 양조장 장비 업그레이드를 고려하고 있다면 매시 프레스의 이점을 우선적으로 살펴봐야 합니다. 매시 프레스는 양조 공정을 혁신하여 수제 맥주 생산의 생산성을 높이고 혁신의 길을 열어줄 수 있는 검증된 기술입니다.
매시 프레스 등을 포함한 양조장 장비와 시스템에 대한 전문가의 조언이 필요하면 TIANTAI BrewTech에 문의하세요. 수제 맥주 양조업체의 고유한 요구 사항을 충족하는 포괄적인 솔루션을 제공하여 모든 배치에서 최적의 결과를 얻을 수 있도록 지원합니다.
반복 질문
