맥주 장비는 맥주 양조 공정에 사용되며 맥주 장비의 생산은 맥주 양조 공정 기술의 기본 요구 사항을 충족해야 합니다. 맥주 양조 장비는 일반적으로 맥아 분쇄 시스템, 양조장 시스템, 발효 시스템, 냉장 시스템, CIP 시스템, 제어 시스템, 충전 시스템 및 기타 보조 시스템으로 나뉩니다.
양조장 시스템은 전체 장비 세트의 양조 핵심, 즉 "매시-로터-주전자-월풀"의 네 가지 주요 공정 단계입니다. 각 기능은 특정 장비에 의해 가장 완벽하게 구현되므로 이를 "4용기 양조 장비"라고 합니다. ". 수제 양조 장비에서는 자금, 공간 등의 제한으로 인해 기능이 결합 될 수 있습니다. 이 네 가지 기능 단계는 여러 개의 탱크로 완성되며, 이를 "여러 개의 용기 양조장 장비"라고 합니다. 다음은 당화와 관련된 다양한 용기 유형의 조합입니다.
양조장 시스템 조합
다섯 개의 용기
중형 양조장의 기술 혁신에서 라우터 툰과 주전자 탱크 사이에 위치한 4용기 시스템에 임시 저장 탱크를 추가하는 것이 일반적입니다.
중간에는 끓이는 시간을 줄이고 로터 툰의 점유 시간을 늘리는 것이 목적입니다. 24시간 연속 생산이 가능하므로 4용기 장비를 사용하여 하루 6~7배치에서 7~8배치로 양조 효율을 높일 수 있습니다.
네 개의 용기
중형 양조장에서 가장 일반적으로 사용되는 조합 형태는 공정에 따라 완전히 설계된 양조 작업장입니다. 일반적으로 부지와 자금이 비교적 풍부한 경우에 사용하는 것이 좋습니다. 생산량이 2000L 이상인 양조장 장비의 경우 4개의 용기를 선택하는 것이 좋습니다.
세 개의 용기
중소규모 양조장에서 흔히 볼 수 있으며 다양한 조합을 사용할 수 있습니다. 전체 장비는 콤팩트하고 비교적 작은 면적을 차지하며 현장 높이에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. 맥즙을 여과할 때 끓는 냄비는 맥즙 세척수를 준비하고 여과하면서 맥즙을 세척할 수 있어 양조장 장비 시간을 30~50분 단축하고 양조장 장비 효율을 향상시킬 수 있습니다.
두 개의 용기
소규모 양조장에서 흔히 볼 수 있는 두 개의 탱크가 결합된 형태입니다. 이 유형의 장비는 현재 수제 맥주 양조 업계에서 일반적으로 사용됩니다. 주요 장점은 초기 투자 비용이 적게 들고, 장비가 비교적 작은 면적을 차지하며, 높이 요구 사항이 높지 않고, 작동이 간단하다는 것입니다. 이제 막 사업을 시작하고 자금이 부족한 사람들에게 좋은 선택입니다.
네 가지 조합의 공통 요구 사항은 냄비의 바닥 모양이 액체 순환에 도움이되고 열 전달 효과가 좋으며 교반 전력을 절약하고 난방 장치가 합리적이고 충분한 가열 면적을 가지고 있으며 내벽이 매끄럽고 청소하기 쉽고 보온 성능이 우수하다는 것입니다.
결론적으로 맥주 양조 장비의 선택은 양조장의 규모, 양조하는 맥주의 종류, 예산에 따라 달라집니다. 양조장에 가장 적합한 맥주 양조 장비는 양조자의 요구와 목표를 가장 잘 충족하는 맥주 장비입니다.
