マッシュベッセルとラウタータンは、マッシュまたはラウターリング工程の間だけ稼働する。対照的に、麦汁釜は最初の麦汁を投入してから最後の麦汁を吐き出すまで使用可能でなければならず、最も長い時間占有される容器となる。これは、1日に数回しか醸造しない場合には大きな問題ではない。しかし、複数のビールを連続して煮沸する場合（1日に8回以上煮沸することもよくある）、ケトルがまだ使用されている間に別の最初の麦汁バッチが生成されるため、問題が生じる可能性がある。
この課題に対処するため、天台は醸造所に対し、断熱性が高く、非加熱のアンダーバック麦汁回収容器をバッファーとして選択し、ラウタータンと麦汁ケトルの間に接続することを推奨している。このセットアップは、スムーズなキャストアウトサイクルのリズムを維持するのに役立つ。
予熱機能付きの麦汁バッファ容器をもろみ室に追加すれば、仕込釜の稼働中に次のバッチの最初の麦汁と洗浄済みの麦汁の一部を回収することができる。この追加により、仕込釜の占有時間は約160～190分に短縮され、1日に7.5～9回の切り返しが可能になる。
さらに、熱交換器を使用して麦汁を麦汁ケトルに再循環させる間に、麦汁を温めることも可能である。この目的に適した加熱媒体は熱水であり、ケトル蒸気コンデンサーを使用するか、清浄化された新鮮な蒸気を直接注入して準備することができる。
麦汁醸造釜は、マッシングの工程で最も長い時間使用される機器です。その占有時間は、ローターチューンと麦汁煮沸の合計時間とほぼ等しい。しかし、実際に有効な作業時間は90分から120分しかない。したがって、プロセス条件をコントロールし、麦汁沸騰時間を最小限に抑えることが、効率的なマッシュ製造には極めて重要である。醸造設備を構成する際には、麦汁バッファー・ベッセルを含めることが望ましい。
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