ビール醸造において、高品質の麦汁を効率よく作ることは非常に重要です。特に、麦芽からの効果的な濾過と糖分の抽出を確実にするために、ロータータンはこのプロセスにおいて極めて重要な役割を果たします。ここでは、天台のロータータンをビールメーカーにとって傑出した選択肢としている主な設計面を掘り下げてみましょう。
素材と構造
Tiantaiのロータータンは、耐久性と衛生性で有名な食品グレードの304ステンレス鋼で作られています。断熱層を設けることで、最適な醸造温度を保つことができます。衛生的なEPDMラバーリングを取り付けた大きなサイドの使用済み穀物排出口ドアは、確実な密閉を保証し、ガラス製のサイトグラスは、醸造家が穀物床の状態を監視することを可能にします。
ボトム構成
ローター・タンの底部には、2～6段階に調節可能なマッシュ・インレットバルブがあり、マッシュ・タンからのマッシュの移送を制御しやすくしている。この工程は効率的に設計されており、わずか10分で完了する。底部には、円錐形の排出口と中央の麦汁回収サークルとともに、麦汁が均等に行き渡るよう戦略的に配置された麦汁排出パイプが装備されています。この設計により、スムーズでゆっくりとした麦汁の流れが促進され、濾過中の酸素吸収を最小限に抑えることができる。
クリーニングとメンテナンス
ろ過後の洗浄を効率化するため、ラウタータンには均等に配置された洗浄ノズルが組み込まれています。高圧の水が偽底を徹底的に洗浄し、バッチごとに衛生基準を維持します。
内部機能
タンク内部にはCIP（Clean-In-Place）クリーニングボールとスパージングリングが設置されている。スパージングリングは、複数の角穴がある一体型ステンレスパイプで、麦汁ヴォルラフ中に穀物層を包括的にカバーし、穀物洗浄効果を最適化します。
レーキング＆カッティング・ユニット
Tiantaiの設計の核となる革新は、レーキングとカッティングユニットである。濾過後の使用済み穀粒は圧縮され、麦汁の流れを妨げます。調整可能なレーキング＆カッティングユニットは、その高さと回転を変えることでこれらの穀粒をほぐし、過度の抵抗なく徹底的な洗浄を保証します。このユニットには2本から6本のレーキングアームを装備することができ、それぞれシングルレッグナイフが重ならない軌道で動くため、死角を最小限に抑え、均一な穀粒分布を確保します。
フィルター効率
ラウタータンは、開口率13%の傾斜ウェッジシーブプレートを採用しています。このデザインは穀物の詰まりを最小限に抑え、濾過スピードと効率を高め、クリアな麦汁を得るために重要です。
結論
Tiantaiのロータータンは、堅牢な構造と革新的な設計機能を兼ね備え、現代の醸造の厳しい要求に応えます。濾過効率の向上、メンテナンスのダウンタイムの削減、醸造の安定性の向上など、天台はお客様のニーズに合わせたソリューションを提供します。
製品に関する詳細や醸造設備に関するご相談は、お気軽に直接お問い合わせください。一度に1バッチずつ、完璧な醸造を実現するお手伝いをさせていただきます。
