ビール醸造において、濾過は透明度と純度を達成するために重要な役割を果たします。醸造所でよく使われる濾過システムには、ホップフィルターと珪藻土フィルターの2種類があります。それぞれ醸造工程で明確な役割を果たし、最終製品の品質と味に貢献します。
ホップフィルター麦汁の透明度を高める
プレート式熱交換器の前に位置するホップフィルターは、主に麦汁の清澄化に重点を置く。麦汁がホップフィルターまたはホップフィルタータンクを通過する際、ホップの粒子やその他の沈殿物を取り除くための初期ろ過が行われる。この清澄な麦汁は冷却のためプレート式熱交換器に進みますが、これは発酵槽での発酵が始まる前の重要なステップです。
珪藻土フィルター熟成ビールの精製
対照的に、珪藻土フィルターは、熟成したビールをろ過するために醸造後に採用される。このタイプの濾過システムはより複雑で、通常、キャンドルタイプの珪藻土フィルターホスト、パイプラインシステム、電気制御セットアップで構成される。珪藻土フィルターのメインフィルタータンクには、濾液室とキャンドル芯取り付け板がある。
キャンドル型珪藻土フィルターの構成要素
取り付け板に固定されたキャンドルの芯は、極めて重要な役割を果たす。効率的な濾過を可能にするため、特殊なフランジを備えている。濾過されるビールがタンクに入ると、酵母や固形粒子を捕捉するフィルター助剤である珪藻土と混ざり合う。タンクの円筒形の円錐形の底は、洗浄中の珪藻土スラリーの回収と排出を容易にし、プレコートとろ過中の懸濁液の分散を助けます。
経営効率
珪藻土フィルターの重要な特徴は、各キャンドル芯に均一にプレコートまたはフィルター助剤を添加する能力であり、一貫した効果的なろ過を保証します。加圧下で、酒は珪藻土によってふるい分けられ、保持され、吸着される。
醸造所のための適切な機器の選択
新しい醸造所を立ち上げる場合でも、既存の醸造所を拡張する場合でも、適切なろ過装置を選択することが最も重要です。TIANTAI BrewTechでは、お客様のニーズに合わせた包括的な醸造設備システムの供給を専門としています。製麦設備から発酵槽、ブライトビールタンク、珪藻土フィルターのような高度なろ過システムまで、醸造所運営の成功に必要なすべてを提供します。
結論
結論として、ホップフィルターが発酵前の麦汁を清澄化することに重点を置くのに対し、珪藻土フィルターは不純物を除去して熟成したビールを精製する上で重要な役割を果たします。これらの違いを理解し、適切な濾過システムを選択することは、どのような醸造所でも高品質のビールを製造するために不可欠です。
専門的なアドバイスと一流の醸造設備をお求めなら、今すぐTIANTAI BrewTechにご連絡ください。自信と品質で醸造の旅を始めましょう。
質問の頻度
