マッシュタン - Tiantai® ビール醸造醸造設備

ビールのマッシング方法：総合ガイド

ビールのマッシング方法：マッシングはビール醸造において重要なプロセスであり、デンプンを発酵可能な糖に変換し、酵母がアルコールと二酸化炭素に変換する。マッシングプロセスは、穀物を[...] [続きを読む

サイトグラスとは？サイトグラスは、覗き窓やポートとも呼ばれ、流体の入ったタンクやパイプの内部を安全かつ便利に観察できるように設計された円筒形または円形の窓です。サイトグラスには

ドライホッピングとは？ドライホッピングとは、ビールが一次発酵を終えた後、ホップを再びビールに加えて蒸らす工程です。ドライホッピングはビールに苦味を与えることなく、アロマとフレーバーを加えます。どのくらいの期間

グリストの取り扱いは、醸造所における醸造工程の卓越性と均一性を保証するための麦芽（グリスト）の管理を含む、醸造の重要な側面である。

攪拌機のサイズは、マッシュタンの設計の様々な面で重要な役割を果たします。熱伝導、タンク内の温度均一性、混合効率、液体中の固体粒子の懸濁度などに大きく影響する。主要な

大規模な醸造所では、糖化工程で通常2つの容器、すなわちゲル化槽とマッシュタンが使用される。クラフトビール醸造所の糖化工程では、適切なサイズのマッシュタンが1つだけ必要である。

マッシング装置の構成と内部構造 1.マッシング容器の構成マイクロビール製造ラインのマッシング部分には、通常2～3個のマッシング容器が構成され、マッシング容器は一般的にm.

マッシング法には何が含まれますか？麦芽の糖化方法は通常、浸出マッシングと煎じマッシングの2つに分けられます。

糖化に伴う主な物質変化 - タンパク質とβ-グルカンの分解一、タンパク質の分解糖化に伴うタンパク質の分解も糖質と同様に重要である。プロテアーゼの作用により、タンパク質は分解される。

このガイドでは、ビールの設備選びの世界を掘り下げ、小規模なクラフトビール醸造所から大規模な商業醸造所まで、高品質のビールを製造するために不可欠なさまざまな設備を探ります。

マッシュタンの選び方？マッシュタンを選ぶ前に、どのマッシュ方法を使うかを決める必要がある。一般的には3つのマッシュ方法がある：1つ目はブレンド温水、単一温度（ブレンド温水）。