回旋式沈殿槽で熱凝固物を分離する目標は、麦汁の濁度が10ebc、麦汁の固形粒子が25mg/L以下、熱凝固物の分離が完全で、良好な固形マウンドを形成できることです。この目標を達成するために、私たちは以下の操作ポイントに注意を払う必要があります。
高温の麦汁は煮沸釜から排出され、遠心ポンプで回転沈殿槽に送り込まれる。タンクに入る麦汁の直線速度は8～16m/秒、タンク内の麦汁は8～10R/分の速度で回転する。麦汁を汲み上げた後、温水でパイプライン内の麦汁をジャイレトリー沈殿タンクに押し込む。ジャイレトリーの効果を損なわないように、空気や蒸気を使用しないでください。
高温の麦汁ポンプが終わったら、20～40分間放置して高温の凝固物を完全に沈殿させる。この時、麦汁と空気の接触を最小限にするため、排気管の風防やマンホールは閉めておく。沈殿効果が高い場合は、麦汁の色が濃くならないよう、静置時間をできるだけ短くする。
麦汁を排出する際、排出バルブは上から下へ開き、下部の排出バルブは分割して排出する。下部の排出弁を開けるときは、タンク内に麦汁が流れ過ぎないように流量を調節すること 速く、衝動的な沈殿物が発生しないようにすること。麦汁の水位が凝固物の墳頂近くまで下がったら、麦汁ポンプを正確に調節して、ポンプの速度を凝固物の墳頂から滲出する麦汁の速度より高くしないようにし、凝固物の分裂と崩壊を避け、麦汁と一緒にプレート式熱交換器に入り、麦汁の冷却と酵母の発酵に影響を与えるようにする。
サイクロトロン沈殿槽の分離効果を向上させるために、次のような対策をとることができる。
麦汁の主な流れに加えて、ジャイレータ沈殿槽内には低速の二次的な流れ、すなわち環状渦が存在する。特にタンクの底部では、この渦がマウンドを破壊し、分離効果に影響を与えます。渦電流の影響を減らすために、槽底から30～60cm離してリングオペレーターを設置することができる。正方形の穴の大きさは10cm×10cmで、内側のリングの直径はリング沈殿槽の直径の1/2、外側のリングの直径は2/3です。
必要な駆動力を得るためには、熱麦汁ポンプに十分な搬送能力がなければならない。熱凝固物の分離効果がポンプの搬送能力不足あるいは回鍋式沈殿槽の欠陥のために良くない場合、回鍋式沈殿槽の外に麦汁循環ポンプを追加し、ポンプで入槽後5分間麦汁を循環させることができ、熱凝固物の分離効果を効果的に向上させることができる。
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