醸造所の生産効率を効果的に向上させるにはどうすればよいか？

醸造所の稼働率を向上させる鍵は、生産サイクルを短縮し、各容器の稼働時間を最適化することである。以下はその具体策である：

(1) 保管サイクルの最適化 混合物 タンク

一般的に、発酵槽の貯蔵時間が最も長く、フィルタータンクの貯蔵時間に麦汁の煮沸時間を加えた時間とほぼ等しい。そのため、合理的なアレンジによって作業時間を短縮することができる。例えば、煮沸時に次の麦汁の貯蔵に使用することで、活性剤の貯蔵時間を160～190分に短縮し、1日約7.5～9回の効率的な回転を実現することができる。

(2) 麦汁排出時間の短縮

麦汁は排出される際に多くの要因に影響される。効率的に完了できなければ、合計時間が4～5時間に延びることもある。プロセスを最適化し、澱の滞留時間が180分を超えないようにすることで、1日に8回の切り返しが完了する。効率的な麦汁ろ過と組み合わせれば、発酵時間はわずか120分である。