ビールというと、濃い色の方が薄い色よりも強いパンチがあるという誤解があります。ビールの色とアルコール度数は関係ないのだ。その理由はこうだ：
ビールの色とアルコール度数を理解する
ビールの色は主に、アルコール度数ではなく、醸造に使用される穀物の種類に影響される。ライトビールはペールモルトを使用することが多く、その結果色が薄くなり、ダークビールはローストモルトを使用するため色が濃くなる。しかし、これらの麦芽は風味と色に寄与するもので、力強さには寄与しない。
アルコール製造における穀物の役割
醸造中、穀物の糖分は発酵によってアルコールに変換される。一般的に、穀物の量が多ければ多いほど糖分も多くなり、アルコール度数も高くなる。つまり、アルコールの強さに影響するのは、色ではなく使用する穀物の量なのだ。
よくある神話を払拭する
一般に信じられているのとは反対に、淡色ビールも濃色ビールと同じくらい力強いことがある。同様に、色の濃いビールは常に重く、カロリーが高いという考えも、まったく正確ではない。ビールのコクとカロリーは、色よりも残留糖分とアルコール度数に密接に結びついている。
ビールのスタイルとアルコール度数（ABV）
ビールを選ぶときは、色よりもABVに注目しよう。ABVの高いビールは一般的に麦芽糖（モルト由来の糖分）を多く必要とするため、カロリーに影響する可能性があるが、必ずしも色には影響しない。
実践的な考察
すべてのダークビールがライトビールに比べてカロリーやアルコール度数が低いわけではないことを覚えておいてほしい。ビールを選ぶときは、色よりも味とアルコールの強さの好みで選ぶこと。
結論
次にビールに手を伸ばすときは、色に惑わされてはいけない。すっきりしたラガーが好きでも、しっかりしたスタウトが好きでも、原材料と醸造工程がアルコール度数を決定することを理解すれば、十分な情報を得た上でビールを選ぶことができる。
ビールのスタイルや味をいろいろ試して、自分の好みに合うものを見つけてください。色に関係なくビールを楽しむことに乾杯！
