コニカル発酵槽を理解する：構造、特徴、用途
円錐形発酵槽の基本構造と性能 1.特徴 (1)円錐形の底の角度が60°から90°で、（主）発酵後の酵母の回収に便利である。ビールの良好な濾過性を確保するため
醸造所の発酵方法を理解する：効率と品質へのガイド
醸造所で一般的に使用されている発酵方法とプロセス 操業を容易にし、労働力を節約するために、ほとんどの醸造所はコニカル発酵槽を使用してビールを製造し、主発酵と後熟を行ってきた。その影響により
麦汁分離を極める：天台ワールプールタンクを発表
麦汁の煮沸工程が終了した後、麦汁という透明な液体を得るためには、麦汁中のホットブレークを効率よく分離することが重要である。このホットブレークと呼ばれる凝固物は、重合によって形成される不溶性の凝縮物である。
ビール発酵を極める：テクニックと革新
ビール発酵 ビール発酵は複雑な生化学的・物質的変換プロセスである。酵母の主な代謝産物はエタノールと二酸化炭素であるが、アルコール、アルデヒドなどの一連の発酵副産物も形成する、
ビール醸造における麦汁酸素化の理解：方法と重要性
ビール醸造中の麦汁はどのように酸素化されるのでしょうか？発酵には大量の酵母が必要で、酵母の繁殖には酸素が必要です。酸素
麦汁煮沸を極める：醸造所における蒸気加熱の究極ガイド
醸造所では一般的に、内部加熱式仕込釜、外部加熱式仕込釜、低圧式仕込釜、連続式仕込釜など、さまざまなタイプの麦汁煮沸装置を採用している。適切な沸騰を保証するために、釜の容量が必要です。
醸造における麦汁冷却方法の最適化：包括的ガイド
麦汁の冷却方法 麦汁の冷却方法には、一次冷却方式と二次冷却方式がある。しかし、省エネや制御の観点から、現在では一次冷却方式が多く採用されている。(1)二段冷却
最適な醸造効率を実現する天台瀘過桶の設計を理解する
麦汁濾過工程は、ビール製造の醸造工程の中で最も長い工程です。私たちの目標は、合理的な時間内に麦芽から効率的に糖分を抽出しながら、高品質の麦汁を提供することです。
プレート式熱交換器による麦汁の急速冷却：醸造の成功に不可欠
麦汁の冷却-プレート式熱交換器 麦汁を煮沸し、ホップ粒と熱凝固物を分離した後、旋回沈殿タンクに注いだ後、次の処理を迅速に行う必要があります。
醸造設備におけるワールプール沈殿槽の理解
ワールプール沈殿槽の構造と技術的要件 (1) ワールプール沈殿槽は、平底の密閉円筒容器で、出口の勾配は2%である。新しい渦沈殿槽は一般に
完璧なビールのための麦汁煮沸をマスターする：テクニックとヒント
麦汁の煮沸操作技術 麦汁の煮沸操作技術には、煮沸時間、煮沸強度、ホップの添加量、添加物の種類、麦汁の濃度とpH値、成形麦汁の組成、ポンプなど、主に多くの問題が含まれます。
クラフトビール醸造の強化：マッシュタンの設計におけるアジテーターの役割
攪拌機のサイズは、マッシュタンの設計の様々な面で重要な役割を果たします。熱伝導、タンク内の温度均一性、混合効率、液体中の固体粒子の懸濁度などに大きく影響する。主要な
醸造所運営におけるマッシュタンの役割を理解する
大規模な醸造所では、糖化工程で通常2つの容器、すなわちゲル化槽とマッシュタンが使用される。クラフトビール醸造所の糖化工程では、適切なサイズのマッシュタンが1つだけ必要である。
醸造所成功のための内部加熱式ケトル・タンの探求
ケトル・タン設備 醸造所で一般的に使用されるケトル・タン設備には、内部加熱式ケトル・タン、外部加熱式ケトル・タン、低圧式ケトル・タン、連続式または流動式ケトル・タン設備がある。釜の容量
醸造用麦汁濾過槽プロセスの最適化：包括的ガイド（二）
麦汁濾過槽技術（二）麦汁濾過槽の工程は、主に上槽、起泡、静置、混濁麦汁還流、一次麦汁還流、スパージング、使用済み穀物排出の7工程からなる。(1)一次麦汁還流
醸造用麦汁濾過槽プロセスの最適化：包括的ガイド（一）
麦汁濾過槽技術（一）麦汁濾過槽の工程は、主に上湯、起泡、静置、混濁麦汁還流、第一次麦汁濾過槽、洗浄、漕送の7工程からなる。(1)上湯 糖化前
最新の麦汁濾過槽設備：醸造所の効率向上
麦汁濾過槽設備 麦汁濾過槽は、多くの醸造所で使用されている麦汁濾過槽設備である。近年、瀘過槽の設備技術や工程操作は大きな進歩を遂げています。以下は主に
地ビール醸造所の必須設備マッシュタンとその構成機器を理解する
マッシング装置の構成と内部構造 1.マッシング容器の構成 マイクロビール製造ラインのマッシング部分には、通常2～3個のマッシング容器が構成され、マッシング容器は一般的にm.
ビールのマッシング方法を理解する：醸造技術ガイド
マッシング法には何が含まれますか？麦芽の糖化方法は通常、浸出マッシングと煎じマッシングの2つに分けられます。
マッシング中のタンパク質の分解とビール醸造への影響を理解する
糖化に伴う主な物質変化 - タンパク質とβ-グルカンの分解 一、タンパク質の分解 糖化に伴うタンパク質の分解も糖質と同様に重要である。プロテアーゼの作用により、タンパク質は分解される。