Le polissage du matériel de brasserie en acier inoxydable n'est pas qu'une question d'esthétique : il est crucial pour l'hygiène et la fonctionnalité. Voici pourquoi :
Lorsque vous entrez dans une brasserie, les cuves brillantes qui attirent votre attention ne le sont pas par hasard. Elles sont polies méticuleusement pour garantir le meilleur environnement de brassage possible.
Hygiène et propreté
Le polissage de l'acier inoxydable consiste à lisser sa surface jusqu'à ce qu'elle ait l'aspect d'un miroir. Ce lissage élimine les piqûres et les rainures où les bactéries peuvent se cacher et se multiplier. Les surfaces polies sont plus faciles à nettoyer et à désinfecter, car elles ne présentent pas de crevasses susceptibles d'abriter de l'humidité et des microbes. Les brasseurs peuvent utiliser efficacement des sprays à haute pression et des désinfectants, garantissant ainsi un environnement exempt de bactéries, essentiel à la fabrication d'une bière sûre et de haute qualité.
Le processus de polissage
Construction : Des plaques en acier inoxydable sont soudées dans les cylindres et les fonds de cônes.
Polissage interne : Après le soudage, les surfaces internes sont méticuleusement meulées et polies à l'aide de bandes abrasives de différentes finesses (de 80 mesh à 400 mesh). Ce processus permet de réduire la rugosité de la surface (valeur RA) jusqu'à 0,2μm, répondant ainsi aux normes d'hygiène rigoureuses exigées dans le domaine de la brasserie.
Avantages du polissage
Normes d'hygiène : L'obtention d'une valeur RA inférieure à 0,4μm garantit que l'équipement répond à des normes d'hygiène élevées adaptées au brassage de la bière.
Durabilité : Le polissage n'améliore pas seulement la propreté, il protège également contre la corrosion. Les soudures sont polies pour éviter la rouille au fil du temps, ce qui garantit la longévité et la fiabilité de l'équipement.
Facilité d'entretien : La surface lisse et polie facilite le nettoyage, ce qui réduit les temps d'arrêt entre les brassins et maintient l'efficacité opérationnelle.
Conclusion
Investir dans du matériel de brasserie en acier inoxydable bien poli est un choix judicieux pour toute brasserie. Il garantit non seulement un environnement de brassage hygiénique, mais aussi un équipement durable. Que vous lanciez une nouvelle brasserie ou que vous modernisiez un équipement existant, le choix d'un acier inoxydable poli de haute qualité vous permettra de brasser avec succès une excellente bière.
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Questions sur la fréquence
12000L Equipement de brassage industriel
Équipement de brassage industriel 100BBL
