Dans l'industrie de la bière, il est essentiel de maintenir la stabilité du goût de la bière. Aujourd'hui, Tiantailai va vous expliquer plusieurs facteurs externes clés qui affectent la stabilité du goût de la bière, afin que les producteurs de bière et les consommateurs puissent mieux contrôler et comprendre la qualité de la bière.
I. L'impact de la température sur le goût de la bière
L'environnement de stockage de la bière a un impact direct sur son goût. Des études ont montré que pour chaque augmentation de 10°C de la température, le taux de vieillissement de la bière double. Les brasseries doivent donc contrôler rigoureusement la température lors du transport et du stockage de la bière afin d'éviter qu'elle ne vieillisse prématurément. Un environnement frais est idéal pour le stockage de la bière afin que les consommateurs puissent déguster une bière fraîche et délicieuse.
II. L'impact de la lumière sur le goût de la bière
Certaines longueurs d'onde de la lumière (350-500 nanomètres) provoquent la production de substances au goût de soufre dans la bière, ce qui affecte sérieusement le goût de la bière. Pour bloquer ces rayons, les brasseries utilisent généralement des bouteilles brunes pour remplir la bière, et les bouteilles vertes sont également un bon choix. Les bouteilles blanches ne conviennent pas très bien. En outre, la bière emballée sous film thermorétractable doit également être stockée dans un endroit sombre afin d'éviter la lumière directe du soleil.
III. L'influence du temps sur le goût de la bière
La fraîcheur est l'âme de la bière. Pour conserver le goût frais de la bière, les brasseries devraient essayer de réduire la durée de stockage de la bière. Le cycle de vente de la bière artisanale sur le marché ne dépasse généralement pas deux mois, et cette durée sera plus courte, surtout en été. Il est donc inutile de chercher à obtenir une longue durée de conservation. Lors de la vente de bière, il convient de respecter le principe du premier entré, premier sorti, afin de garantir aux consommateurs la dégustation de la bière la plus fraîche.
IV. L'influence des vibrations mécaniques sur le goût de la bière
Les vibrations mécaniques pendant le transport détruisent la stabilité de la bière et accélèrent son vieillissement. En été surtout, la température de la bière qui vient d'être pasteurisée est relativement élevée. Si elle est transportée sur de longues distances et dans des conditions de température élevée, le goût de la bière s'en trouvera sérieusement altéré. Par conséquent, la rapidité du transport de la bière est également une question à laquelle les brasseries doivent prêter attention.
Résumé
Le maintien du goût frais de la bière est une préoccupation commune des producteurs et des consommateurs de bière. Tiantai recommande aux brasseries de contrôler la qualité dans tous les aspects, depuis les matières premières, la production et les ventes jusqu'au développement du marché, afin que les consommateurs puissent apprécier le meilleur goût de la bière. Si vous avez besoin d'équipements pour la bière, n'hésitez pas à contacter Tiantai, nous vous fournirons des services de qualité.
