Comprendre l'oxygénation du moût dans le brassage de la bière : Méthodes et importance
Comment le moût est-il oxygéné pendant le brassage de la bière ? Nous savons que la fermentation nécessite une grande quantité de levures et que la reproduction des levures nécessite de l'oxygène pour faciliter la prolifération des levures et entrer en même temps dans la phase de fermentation. Pour le t