brasserie clé en main

Pour les brasseurs en herbe comme pour les professionnels chevronnés, l'expression "brasserie clé en main" revient souvent dans les discussions sur l'installation d'une brasserie. Mais qu'est-ce exactement qu'une brasserie clé en main et pourquoi est-ce devenu un mot à la mode dans l'industrie brassicole ? [...]