Le rôle de l'oxygène dans la fermentation de la bière et ses méthodes de contrôle
La fermentation est une étape cruciale du processus de brassage, au cours de laquelle la levure transforme les sucres en alcool et en dioxyde de carbone, créant ainsi la boisson que nous connaissons et aimons sous le nom de bière. Comprendre le rôle de l'oxygène dans la fermentation de la bière [...]
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