La fermentation secondaire est-elle nécessaire pour la bière ? Quels sont ses avantages et ses inconvénients ? La fermentation secondaire est le processus qui consiste à transférer la bière d'un seau de fermentation initiale à un autre récipient pour la faire vieillir davantage. De nombreux brasseurs amateurs aiment
Critique de la fermentation de la bière artisanale - fermentation principale et post-fermentation L'étape de fermentation du brassage se divise en deux parties : la fermentation principale et la post-fermentation, avec une étape de récupération de la levure entre les deux. Lorsque le moût est introduit dans la
Maîtriser l'art de la fermentation de la bière artisanale : Un guide complet Lire la suite "
Le brassage de la bière comprend deux étapes clés : l'empâtage et la fermentation. La bière non fermentée, appelée "moût", a un arôme de houblon mais n'est pas alcoolisée. Pendant la fermentation, la levure transforme le sucre du moût en alcool, ce qui donne à la bière sa signature.
