Combien de méthodes connaissez-vous pour refroidir un fermenteur conique ?
La production de froid (= chaleur à basse température) s'effectue dans la brasserie presque exclusivement au moyen d'installations frigorifiques à compression, et plus rarement au moyen d'installations à absorption. L'ammoniac liquide comprimé est ainsi évaporé. Pour s'évaporer, l'ammoniac [...]
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