Maîtriser l'ébullition du moût : Le guide ultime du chauffage à la vapeur dans les brasseries
Les brasseries utilisent couramment différents types d'équipements de cuisson du moût, tels que les cuves de brassage à chauffage interne, les cuves de brassage à chauffage externe, les cuves de brassage à basse pression et les cuves de brassage en continu. Pour garantir une bonne ébullition, la capacité de la bouilloire doit être suffisante.