Facteurs influençant la décomposition de l'amidon dans le brassage de la bière
Quels sont les facteurs qui influencent la décomposition de l'amidon dans le brassage de la bière ? Lorsqu'une brasserie utilise des équipements pour brasser de la bière artisanale, le processus d'empâtage joue un rôle clé, dans lequel la décomposition de l'amidon est la principale modification matérielle au cours de l'empâtage.
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