Dans le processus de brassage de la bière, le traitement de la biostabilité est un maillon important qui ne peut être ignoré. Bien que le moût soit stérile à la fin de l'ébullition, des micro-organismes nocifs peuvent encore pénétrer dans la bière en raison d'une [...]
Les cuves de fermentation du vin sont une pièce maîtresse de l'équipement de vinification. Les cuves de fermentation du vin sont des cuves fabriquées spécifiquement en acier inoxydable de qualité alimentaire qui sont utilisées pour faciliter et contrôler le processus de fermentation du vin, au cours duquel les levures, les bactéries et les champignons se développent.
À l'heure actuelle, la plupart des brasseries utilisent des calandres internes dans les bouilloires, et la calandre à moût est installée verticalement dans la bouilloire. Un couvercle de trop-plein en forme de parapluie est installé au-dessus de la calandre pour distribuer le moût montant dans la cuve.
Que savez-vous de "Bouilloire Calandria Externe" ? Lire la suite "
Une cuve de fermentation du vin est un récipient dans lequel le jus de raisin est fermenté. Au cours du processus de fermentation, les levures consomment les sucres du jus, produisant de l'alcool, du dioxyde de carbone et de la chaleur. La conception et les matériaux de la
L'industrie de la bière artisanale est bien vivante. Il est essentiel pour les propriétaires de bars d'offrir une expérience unique et immersive à leurs clients. La visualisation en 3D de l'agencement des bars est devenue courante dans l'industrie de la bière artisanale. La visualisation
Comment aménager un bar artisanal avec la conception 3D Lire la suite "
La planification de l'aménagement d'une microbrasserie implique de maximiser l'efficacité, de maintenir la sécurité et de créer un espace qui favorise à la fois la productivité et, le cas échéant, une expérience positive pour le client. Voici quelques étapes et considérations essentielles à prendre en compte
Comment répartir stratégiquement l'espace de votre microbrasserie ? Lire la suite "
La méthode de conservation de la levure est directement liée à la qualité et à la saveur de la bière. Voici une présentation détaillée de Tiantai sur la conservation de la levure de bière, destinée à aider les entreprises de production.
Comment les brasseries doivent-elles conserver la levure ? Lire la suite "
L'eau est l'ingrédient le plus important de la bière, représentant jusqu'à 95% du produit final. La qualité de l'eau utilisée pour le brassage a un impact significatif sur la saveur, la sensation en bouche et le caractère général de la bière.
Comment vérifier la qualité de l'eau lors du brassage de la bière Lire la suite "
Le secteur des brasseries artisanales connaît actuellement une concurrence plus intense que jamais. Alors que les préférences des consommateurs évoluent et que la concurrence sur le marché s'intensifie, les exploitants de brasseries artisanales et de taprooms s'efforcent de créer des marques durables et compétitives pour
Construire une marque compétitive sur le marché des brasseries artisanales Lire la suite "
Le système d'expansion de la levure est un élément essentiel des opérations des brasseries modernes, conçu pour cultiver la levure dans un environnement aseptique hautement contrôlé. Utilisant des concepts d'ingénierie biologique avancés, cet équipement garantit une culture de la race pure sans aucun risque de contamination.
Caractéristiques et processus du système d'expansion de la levure Lire la suite "
La production de froid (= chaleur à basse température) s'effectue dans la brasserie presque exclusivement au moyen d'installations frigorifiques à compression, et plus rarement au moyen d'installations à absorption. L'ammoniac liquide comprimé est ainsi évaporé. Pour s'évaporer, l'ammoniac
Combien de méthodes connaissez-vous pour refroidir un fermenteur conique ? Lire la suite "
Pour les brasseries artisanales comme pour les grandes entreprises de brassage, le houblon joue un rôle crucial dans la définition de l'arôme, de la saveur et du caractère général de la bière. Bien que les méthodes traditionnelles d'ajout de houblon au cours du brassage aient été largement répandues, le houblon n'a jamais été utilisé dans les brasseries.
Nous avons le plaisir de vous inviter à China Brew and Beverage 2024.
Manifestations - Tiantai au salon China Brew and Beverage 2024 Lire la suite "
De nos jours, le refroidissement rapide du moût se fait exclusivement à l'aide d'échangeurs de chaleur à plaques, parfois appelés plus brièvement refroidisseurs à plaques. Dans ces échangeurs, le moût est refroidi par de l'eau froide. L'échange de chaleur se fait à travers de fines plaques d'acier au chrome-nickel.
La cuve de garde est une phase cruciale dans le brassage de la bière, au cours de laquelle la bière est stockée et conditionnée à des températures plus basses pendant une période prolongée. Cette étape est cruciale pour créer les saveurs distinctes, douces et croustillantes de la bière.
Les avantages des cuves horizontales Brite pour le brassage de la bière Lire la suite "
Dans le processus de brassage de la bière, l'une des phases cruciales est l'utilisation d'une cuve de brite, où la bière subit un conditionnement final avant d'être emballée. Comprendre la durée de séjour de la bière dans une cuve de brite
Combien de temps la bière reste-t-elle dans un réservoir Brite ? Lire la suite "
En tant que brasseur, chaque étape du processus de fabrication de la bière exige précision et compréhension. De la sélection des grains à la carbonatation finale, chaque phase joue un rôle essentiel dans la détermination de la saveur, de l'arôme et du caractère de la bière.
Quel est le processus de fabrication de la bière dans une brasserie ? Lire la suite "
Les solides froids sont des précipités turbides formés pendant le processus de refroidissement du moût. Ils sont principalement composés de protéines et de polyphénols. Leurs propriétés sont fondamentalement les mêmes que celles de la turbidité à froid produite par la bière et le moût.
Comment éliminer efficacement les solides condensés ? Lire la suite "
Le rendement de la salle de brassage indique le pourcentage de la charge de mouture disponible sous forme d'extrait dans le moût coulé. Le rendement de la salle de brassage est donc une mesure interne importante de l'efficacité de la salle de brassage.
Rendement de la salle de brassage de la bière artisanale pendant le brassage Lire la suite "
