La malta, el lúpulo, la levadura y el agua son las cuatro materias primas principales para la elaboración de la cerveza artesana. El agua representa una gran proporción de la cerveza, y las fábricas de cerveza no pueden subestimar su impacto en el sabor y la calidad de la cerveza. Hoy, Tiantai hablará del tipo de agua que deben utilizar las fábricas de cerveza artesanal.
Antes de presentar las fuentes de agua opcionales, entendamos primero los siguientes efectos de la calidad del agua sobre la cerveza: La calidad del agua afecta a la actividad de las enzimas y a la solubilidad de los minerales y también está directamente relacionada con el sabor y la calidad de la cerveza. En el proceso de elaboración de la cerveza artesanal, las características de las distintas fuentes de agua crean una cerveza con distintos sabores. Por lo tanto, elegir la calidad correcta del agua es uno de los factores importantes para elaborar una cerveza artesanal de buena calidad y distintiva.
Se dice que el buen vino debe elaborarse con buena agua, así que ¿qué tipo de agua puede llamarse "buena agua"? A continuación se indican los tipos de fuentes de agua que pueden utilizar las fábricas de cerveza. ¡Echemos un vistazo juntos!
Agua del grifo
El agua del grifo es la fuente de agua más fácilmente accesible para las fábricas de cerveza. En la mayoría de los casos, no hay ningún problema en utilizar agua del grifo para elaborar cerveza. Sin embargo, la calidad del agua en las distintas regiones es diferente, como el contenido de iones de calcio y magnesio o la dureza del agua, lo que afectará al sabor de la cerveza y reducirá su calidad en la fábrica.
RO agua de ósmosis inversa
Las moléculas de agua fluyen a través de la membrana hacia el lado de alta presión en el lado de baja presión de la membrana, mientras que otras moléculas de iones y partículas disueltas en el agua son interceptadas por la membrana, logrando así la purificación y separación del agua. El tamaño de los poros de la ósmosis inversa es extremadamente pequeño, lo que permite eliminar eficazmente las impurezas del agua, como sales disueltas, materia orgánica, iones de metales pesados, etc., y obtener agua pura de alta calidad para satisfacer las necesidades de elaboración de cerveza de la fábrica. Por lo tanto, el agua tratada por ósmosis inversa es una opción ideal para elaborar cerveza.
Agua filtrada
Algunas cervecerías filtran el agua del grifo antes de utilizarla para elaborar cerveza. Este método es cómodo y económico, y también puede garantizar que la calidad del agua satisfaga las necesidades de la fábrica de cerveza. Sin embargo, la fábrica de cerveza debe asegurarse de filtrar suficiente agua antes de empezar a elaborar cerveza.
Agua de pozo
El agua de pozo puede utilizarse hasta cierto punto para elaborar cerveza, especialmente el agua de pozo potable. Sin embargo, para garantizar la calidad de la cerveza, recomendamos utilizar agua de ósmosis inversa o agua filtrada. Si elige agua de pozo, asegúrese de que sea segura e higiénica.
Agua de ríos y lagos
Dado que el agua de ríos y lagos puede contener diversas sustancias químicas y contaminantes, no se recomienda utilizarla como fuente de agua para la elaboración de cerveza. Utilizar este tipo de fuente de agua puede tener un impacto impredecible en la calidad de la cerveza.
El agua es una de las principales materias primas de la cerveza artesanal. Elegir una fuente de agua adecuada es muy importante para las cervecerías. Tiantai recomienda un cariñoso recordatorio: En el camino hacia una cerveza artesana especial, no hay que ignorar el impacto de la calidad del agua en la cerveza, y controlar estrictamente cada eslabón de la elaboración. Sólo así se podrá presentar a los consumidores una cerveza artesanal más exclusiva y de mayor calidad, mejorando así la imagen de marca de la cervecera, atrayendo a más clientes y aportando a la cervecera un crecimiento continuo y estable de los ingresos. Shandong Tiantai ha prestado servicios de contratación general de ingeniería y diseño de proyectos a más de 2.600 usuarios nacionales y extranjeros. Además del suministro y la entrega de equipos de elaboración de cerveza, proporcionamos servicios de tecnología de elaboración de cerveza de alta calidad y apoyo a la mayoría de los profesionales de la cerveza artesanal de forma gratuita. Si necesita equipos, consulte a Tiantai. www.craftbreweryequipment.com
