¿Qué debo hacer si surge algún problema durante el uso del recipiente cónico?

Si tiene problemas con los recipientes cónicos en una fábrica de cerveza artesanal, he aquí un resumen de los problemas más comunes y sus soluciones:

Fugas en depósitos

Problema: Fugas de aire, que suelen producirse en la parte superior del depósito.

Solución: Inspeccione y limpie periódicamente las válvulas de sobrepresión y vacío. Sustituya las juntas de sellado según sea necesario.

Congelación de cerveza

Problema: Las bajas temperaturas pueden provocar la congelación de la cerveza.

Solución: Utilizar la fórmula t hielo = - (foco alcohol X0,42 + foco mosto inicial X0,04+ 0,2) para calcular el punto de congelación y ajustar la temperatura en consecuencia.

Distribución de gradientes

Problema: Esto ocurre cuando hay estratificación en el líquido de fermentación, a menudo debido a diferencias de temperatura en depósitos grandes.

Soluciones:

Instale un dispositivo de limpieza de CO₂ en el fondo del depósito para mejorar la mezcla de líquidos.

Utilice eficazmente chaquetas refrigerantes para regular la temperatura.

Establezca dos puntos de muestreo para una mejor representación del líquido de fermentación.

Contaminación

Problema: La gran superficie y las múltiples tuberías externas hacen que el tanque cónico sea susceptible a la contaminación microbiana.

Solución: Aplicar protocolos de limpieza y descontaminación exhaustivos.

Calibración de instrumentos

Problema: Los errores de equipamiento pueden provocar problemas operativos.

Soluciones:

Adquiera equipos de alta calidad.

Calibrar y comprobar periódicamente los instrumentos para garantizar su correcto funcionamiento.

Efecto de limpieza CIP deficiente

Problema: Una limpieza in situ (CIP) ineficaz puede deberse a la selección del equipo o al uso de productos de limpieza.

Solución: Abordar las causas específicas reevaluando los equipos y garantizando una aplicación adecuada de los productos de limpieza.

Si aborda estos problemas de forma proactiva, podrá garantizar el buen funcionamiento de sus recipientes cónicos y mantener la calidad de su producción de cerveza artesanal.