Abrir un bar de cerveza artesanal es una aventura apasionante que puede fidelizar a los clientes, pero que requiere una instalación bien estudiada para mantener un funcionamiento eficaz. Además del equipo de elaboración de cerveza necesario, la configuración de un brewpub también es clave para el éxito. En esta guía se describen los equipos esenciales necesarios para ofrecer una experiencia cervecera excepcional que fomente la fidelidad de los clientes.
Equipo de suministro de cerveza
Cámara frigorífica o enfriadora por aire
La temperatura óptima de almacenamiento es esencial para mantener la frescura de su cerveza. Para quienes dispongan de espacio y presupuesto, lo ideal es una cámara frigorífica. Si el espacio es limitado, un enfriador de aire puede mantener la temperatura óptima para servir la cerveza.
Sistema dispensador de cerveza
Un sistema dispensador de cerveza de alta calidad está diseñado para proporcionar un vertido de cerveza uniforme y fiable. Se recomienda invertir en marcas duraderas y fiables para evitar posibles problemas de mantenimiento en el futuro. La eficiencia y flexibilidad óptimas de su sistema dispensador de cerveza dependen de la elección de uno que pueda gestionar varios grifos y ofrezca distintos tipos de cerveza.
Cilindro de gas CO2
Las botellas de CO2 son un componente importante en la carbonatación y el suministro de cerveza de barril. Un suministro adecuado garantiza un servicio ininterrumpido durante las horas punta.
Frigorífico
Además de la cámara frigorífica, es aconsejable disponer de un frigorífico para guardar cerveza enlatada o embotellada, otras bebidas y vasos de hielo.
Conservera (Para llevar)
Si pretende ofrecer opciones de comida para llevar, sería aconsejable invertir en una enlatadora y un inflador de CO2 para garantizar que la cerveza se mantenga fresca. Ten a mano muchas latas y material de envasado para simplificar el proceso.
Configuración del bar: Crear el flujo perfecto
Sistema de caja
Los sistemas de punto de venta (TPV) simplifican las transacciones y hacen un seguimiento de las ventas. Elija un sistema que se integre eficazmente con la gestión de inventario y facilite las transacciones de los clientes.
Suministro de agua y equipos de limpieza
Un suministro de agua fiable, un desagüe adecuado y un equipo de limpieza son esenciales para mantener un entorno higiénico en la cervecería y la cristalería/superficies.
Cristalería
Asegúrese de que su bar cuenta con una gran variedad de opciones de cristalería, incluidos vasos de pinta, vasos de degustación y alternativas desechables adecuadas para eventos. La cristalería adecuada puede mejorar significativamente la experiencia de beber cerveza.
Visualización del menú
Tanto si elige una pizarra tradicional como una pantalla digital, el menú debe ser sencillo, visualmente atractivo y fácil de actualizar. El diseño debe estar en consonancia con el ambiente general y ofrecer a los clientes una experiencia fluida a la hora de explorar las opciones del menú.
Equipamiento de cocina: Personalice sus opciones de comida
La configuración de su cocina dependerá de la comida que piense ofrecer. He aquí algunos elementos esenciales:
- Frigorífico - Mantenga los ingredientes frescos y fácilmente disponibles.
- Campana extractora - Garantice una buena ventilación en su cocina.
- Microondas/Horno - Dependiendo de su menú, se trata de utensilios necesarios para calentar o cocinar los alimentos.
- Cocina - Asegúrese de que su cocina cumple la normativa local contra incendios antes de instalarla.
Entretenimiento y ambiente
Equipos de audio
Una configuración de audio que cumpla los requisitos específicos de su brewpub puede ayudarle a crear el ambiente que desea. Si tiene previsto organizar actuaciones en directo, le recomendamos que invierta en equipos de audio profesionales, como mesas de mezclas y altavoces. Para un ambiente más relajado, bastará con una configuración más sencilla.
Equipo de vídeo
Los proyectores o televisores son ideales para la proyección de acontecimientos deportivos y especiales. Asegúrate de que tu equipo tiene Wi-Fi y capacidad de proyección para dar cabida a toda una serie de necesidades de entretenimiento.
Iluminación
Una iluminación suave y ambiental puede mejorar enormemente el ambiente de su cervecería artesanal, creando un espacio acogedor para que los clientes se relajen y disfruten de sus bebidas.
Seguridad y protección
Equipamiento de seguridad
La seguridad es primordial en cualquier entorno. Se recomienda equipar los locales con extintores, detectores de humo y un sistema de vigilancia fiable para mantener un entorno seguro.
Climatización
Mantenga un confort óptimo durante todo el año en su cervecería con aire acondicionado o radiadores. Un sistema de aire fresco le ayudará a mantener un ambiente confortable para sus clientes.
Limpieza y promociones
Equipos de limpieza
Desde aspiradoras hasta limpiadores de superficies, mantener un alto nivel de limpieza es importante para dejar una impresión positiva en los clientes.
Material promocional
Para atraer a nuevos clientes, considere la posibilidad de invertir en vallas publicitarias, pantallas electrónicas y otras herramientas promocionales. Se recomienda mantener visibles sus promociones recientes para fomentar el tráfico peatonal, sobre todo durante eventos especiales u horas felices.
Red Wi-Fi fiable
Los bares modernos deberían ofrecer a los clientes una conexión Wi-Fi estable. A muchos clientes les gusta estar conectados mientras se relajan, y ofrecer Wi-Fi gratis puede ser un gran factor de motivación para los clientes que buscan el lugar adecuado para socializar.
Conclusión
Proporcione a su cervecería artesanal las herramientas adecuadas para ofrecer una experiencia excepcional que fomente la fidelidad. Elija los equipos adecuados para agilizar las operaciones y mejorar la satisfacción del cliente. Un plan bien diseñado garantiza que su cervecería ofrezca siempre experiencias memorables.
Pronto publicaremos más ideas y consejos para gestionar con éxito un bar de cerveza artesanal.
