Cuando se trata de elaborar cerveza, es fundamental obtener un mosto de alta calidad de forma eficaz. La cuba-filtro desempeña un papel fundamental en este proceso, sobre todo a la hora de garantizar una filtración eficaz y la extracción de azúcar de la malta. Profundicemos en los aspectos clave del diseño de la cuba filtro de Tiantai que la convierten en una elección destacada para los cerveceros.
Material y construcción
Las cubas filtro Tiantai están fabricadas en acero inoxidable 304 apto para uso alimentario, famoso por su durabilidad y sus propiedades higiénicas. La inclusión de una capa aislante ayuda a mantener temperaturas óptimas para la elaboración de cerveza. Una gran puerta lateral de salida del grano usado, provista de un anillo sanitario de goma EPDM, garantiza un sellado seguro, mientras que una mirilla de cristal permite a los cerveceros controlar el estado del lecho de grano.
Configuración inferior
En la base de la cuba filtrante, las válvulas de entrada de mosto, ajustables de 2 a 6, facilitan la transferencia controlada del mosto desde la cuba de maceración. Este proceso está diseñado para ser eficiente, completándose en sólo 10 minutos. La parte inferior está equipada con tubos de salida de mosto estratégicamente colocados para garantizar una distribución uniforme, junto con una salida en forma de cono y un círculo central de recogida de mosto. Este diseño favorece un flujo suave y lento del mosto, crucial para minimizar la absorción de oxígeno durante la filtración.
Limpieza y mantenimiento
Para agilizar la limpieza posterior a la filtración, la cuba filtro incorpora boquillas de limpieza distribuidas uniformemente. El agua a alta presión enjuaga a fondo el falso fondo, manteniendo los estándares de higiene lote tras lote.
Características internas
En el interior del depósito se han instalado una bola de limpieza CIP (Clean-In-Place) y un anillo de espolvoreo. El anillo de espolvoreo, un tubo de acero inoxidable de una sola pieza con múltiples orificios en ángulo, garantiza una cobertura completa del lecho de grano durante el vorlauf del mosto, optimizando la eficacia del lavado del grano.
Unidad de rastrillado y corte
Una innovación fundamental del diseño de Tiantai es la unidad de rastrillado y corte. Tras la filtración, los granos usados pueden compactarse, impidiendo el flujo del mosto. La unidad ajustable de rastrillado y corte afloja estos granos variando su altura y rotación, garantizando un lavado a fondo sin excesiva resistencia. Esta unidad puede equiparse con 2 a 6 brazos de rastrillado, cada uno con una cuchilla monopata que se mueve en trayectorias no solapadas, minimizando los puntos ciegos y garantizando una distribución uniforme del grano.
Eficacia de filtrado
La cuba filtro utiliza placas de tamiz en cuña inclinadas con una tasa de apertura de 13%. Este diseño minimiza los bloqueos de grano, mejorando la velocidad y la eficiencia de la filtración, algo fundamental para obtener un mosto claro.
Conclusión
La cuba filtro de Tiantai combina una construcción robusta con características de diseño innovadoras para satisfacer las rigurosas exigencias de la elaboración de cerveza moderna. Tanto si busca mejorar la eficiencia de la filtración como reducir el tiempo de inactividad por mantenimiento o mejorar la consistencia de la elaboración de cerveza, Tiantai le ofrece una solución adaptada a sus necesidades.
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