Cuando se trata de elaborar cerveza, la filtración desempeña un papel crucial para conseguir claridad y pureza. Dos tipos comunes de sistemas de filtración utilizados en las fábricas de cerveza son el filtro de lúpulo y el filtro de diatomeas. Cada uno de ellos cumple una función distinta en el proceso de elaboración de la cerveza, contribuyendo a la calidad y el sabor del producto final.
Filtro de lúpulo: Aumentar la claridad del mosto
El filtro de lúpulo, situado antes del intercambiador de calor de placas, se centra principalmente en la clarificación del mosto. Cuando el mosto pasa por el filtro de lúpulo o el tanque de filtración de lúpulo, se somete a una filtración inicial para eliminar las partículas de lúpulo y otros sedimentos. A continuación, este mosto claro pasa al intercambiador de calor de placas para su enfriamiento, un paso fundamental antes de que comience la fermentación en el fermentador.
Filtro de Diatomita: Refinado de la cerveza madura
En cambio, el filtro de diatomeas se emplea después de la elaboración para filtrar la cerveza madura. Este tipo de sistema de filtración es más intrincado y suele constar de un depósito de filtro de diatomita tipo vela, un sistema de tuberías y una configuración de control eléctrico. El depósito principal del filtro de diatomita incluye una cámara de filtrado y una placa de montaje de la mecha de la vela.
Componentes de un filtro de diatomeas tipo vela
Las mechas de las velas, fijadas en la placa de montaje, desempeñan un papel fundamental. Están equipadas con bridas especiales para garantizar una filtración eficaz. A medida que la cerveza a filtrar entra en el tanque, se mezcla con la tierra de diatomeas, un auxiliar de filtración que ayuda a atrapar la levadura y las partículas sólidas. El fondo cónico cilíndrico del tanque facilita la recogida y descarga de los lodos de diatomeas durante la limpieza y ayuda a distribuir las suspensiones durante la precapa y la filtración.
Eficiencia operativa
Una característica crucial del filtro de diatomeas es su capacidad de precapa uniforme o de añadir auxiliares filtrantes en cada mecha de vela, lo que garantiza una filtración uniforme y eficaz. Bajo presión, el licor es tamizado, retenido y adsorbido por la tierra de diatomeas, dando como resultado una cerveza clara y refinada, lista para el consumo.
Elegir el equipo adecuado para su fábrica de cerveza
Tanto si está iniciando una nueva fábrica de cerveza como ampliando una ya existente, la selección del equipo de filtración adecuado es primordial. En TIANTAI BrewTech, nos especializamos en el suministro de sistemas integrales de equipos de cervecería adaptados a sus necesidades. Desde equipos de molienda de malta hasta fermentadores, tanques de cerveza brite y sofisticados sistemas de filtración como filtros de diatomita, ofrecemos todo lo necesario para el éxito de una cervecería.
Conclusión
En conclusión, mientras que el filtro de lúpulo se centra en la clarificación del mosto antes de la fermentación, el filtro de diatomita desempeña un papel crucial en el refinamiento de la cerveza madura mediante la eliminación de impurezas. Comprender estas diferencias y elegir el sistema de filtración adecuado es esencial para lograr una producción de cerveza de alta calidad en cualquier instalación cervecera.
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Preguntas de frecuencia
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