Dominar la cocción del mosto: Técnicas esenciales para elaborar mejor cerveza
En la realización de la cocción del mosto tienen especial importancia dos aspectos que están interrelacionados: la ebullición del mosto y la conversión de los compuestos amargantes del lúpulo. Elaboración de la cerveza: La ebullición del mosto En general, la ebullición [...]
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