Dominar la fermentación de la cerveza: Por qué el fermentador de Tiantai marca la pauta
La elaboración de la cerveza consta de dos etapas fundamentales: la maceración y la fermentación. La cerveza sin fermentar, conocida como "mosto", tiene aroma a lúpulo pero no es alcohólica. Durante la fermentación, las levaduras transforman el azúcar del mosto en alcohol, lo que confiere a la cerveza su carácter característico.
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