cervecería

Dominar la cocción del mosto: La guía definitiva para el calentamiento por vapor en las fábricas de cerveza

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Las fábricas de cerveza suelen emplear varios tipos de equipos de cocción del mosto, como calderas de cocción de calentamiento interno, calderas de cocción de calentamiento externo, calderas de cocción de baja presión y calderas de cocción continua. Para garantizar una ebullición adecuada, la capacidad del hervidor de mosto debe ser suficiente.

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Exploración de la sala de cocción combinada de 3 recipientes: Ventajas y consideraciones

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La sala de cocción tradicional de estilo alemán consta de cuatro recipientes, cada uno de los cuales realiza una fase de la elaboración de la cerveza. Dado que el proceso de ebullición lleva mucho tiempo, las fábricas de cerveza pueden instalar un tanque para almacenar temporalmente un lote de mosto filtrado, liberando así el tiempo necesario para la ebullición.

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