A la hora de configurar un sistema de cerveza de barril, es fundamental conocer sus componentes y variables para obtener un rendimiento óptimo. Esto es lo que necesita saber:
Los sistemas de cerveza de barril tienen distintas configuraciones, pero todos comparten componentes fundamentales diseñados para gestionar tres variables críticas: el valor de restricción, la temperatura y la presión aplicada.
Comprender el valor de restricción:
El valor de restricción, en el que influyen factores como la gravedad y la altitud, determina la fluidez con la que fluye la cerveza del grifo. Ajustar este valor a la presión aplicada garantiza un vertido perfecto. Aunque los propietarios de bares no siempre necesitan profundizar en este aspecto, es esencial durante la configuración del sistema o la instalación del barril.
Dominar el control de la temperatura:
El control de la temperatura es fundamental para mantener la calidad de la cerveza, desde el almacenamiento hasta el despacho. La temperatura ideal para dispensar la cerveza es de 38 grados Fahrenheit. Esta temperatura no sólo afecta al sabor, sino que también influye en la presión aplicada necesaria para un vertido equilibrado.
Optimización de la presión aplicada:
La presión aplicada viene determinada por factores como la temperatura del refrigerador y los niveles de carbonatación de la cerveza. Consultar una tabla de carbonatación de barriles es crucial para establecer la presión correcta, que suele oscilar en torno a 12,3 PSI para cerveza carbonatada a 2,6 volúmenes. La correspondencia entre la presión aplicada y el valor de restricción del sistema es vital para una dispensación uniforme y para maximizar el rendimiento del barril.
Solución de problemas y mantenimiento:
Comprender estas variables permite a los propietarios de bares solucionar los problemas de forma eficaz y mantener un sistema de elaboración de cerveza de barril que funcione correctamente. Tanto si se trata de ajustar la presión como de garantizar la temperatura adecuada, estos factores desempeñan un papel fundamental a la hora de ofrecer siempre una pinta perfecta.
En conclusión, dominar las variables del valor de restricción, la temperatura y la presión aplicada es esencial para cualquiera que desee operar un sistema de suministro de cerveza impecable. Al alinear correctamente estos factores, los propietarios de bares pueden garantizar una experiencia de suministro de cerveza uniforme y de alta calidad.
