Tanto para las cervecerías artesanales como para las grandes cervecerías comerciales, el lúpulo desempeña un papel crucial a la hora de definir el aroma, el sabor y el carácter general de la cerveza. Aunque los métodos tradicionales de adición de lúpulo durante la elaboración de la cerveza han tenido mucho éxito, los nuevos avances tecnológicos siguen transformando el proceso, mejorando tanto la eficacia como la calidad del producto final. Uno de estos avances es el sistema de extracción del lúpulo, un dispositivo de gran eficacia que utiliza los principios de filtración de flujo cruzado y centrifugación para garantizar la máxima extracción de los sabores y aromas del lúpulo.
Este sistema no sólo mejora la utilización del lúpulo, reduciendo así el desperdicio, sino que también da como resultado un sabor de cerveza más pleno y rico. Con controles de funcionamiento automatizados y una integración perfecta con los fermentadores, el sistema de extracción de lúpulo ofrece a los cerveceros un método simplificado y preciso para incorporar el lúpulo a su proceso de elaboración de cerveza.
Para los cerveceros que deseen integrar el sistema de extracción de lúpulo en su línea de producción, he aquí las instrucciones paso a paso para utilizar el tanque de extracción de lúpulo:
Preparación y limpieza
Antes de comenzar el proceso de extracción, limpie y desinfecte a fondo tanto el tanque de extracción como las tuberías para garantizar un proceso de elaboración de cerveza sin contaminación.
Conexión del fermentador
Conecte el fermentador al sistema de extracción de lúpulo. La interfaz de barril del fermentador debe conectarse al puerto de alimentación frontal de la bomba eléctrica de diafragma, mientras que el puerto de descarga inferior del tanque de extracción se conecta a la salida de cerveza del fermentador. Esta configuración garantiza que la cerveza circule sin problemas entre los dos sistemas.
Adición de agua y purga de CO2
Añada agua al depósito de agua y encienda la bomba de agua circulante para controlar automáticamente el flujo de agua. Al mismo tiempo, introduzca gas CO2 para desplazar cualquier resto de oxígeno en el tanque de extracción, asegurándose de que el aire no interfiere en el proceso de extracción.
Adición de lúpulo
Abra la boca de inspección e introduzca el lúpulo en el tanque, manteniendo un entorno de CO2 para evitar la exposición al aire.
Equilibrado de la presión
Después de añadir el lúpulo, equilibre la presión entre el fermentador y el tanque de extracción ajustando el flujo de CO2 para garantizar un funcionamiento sin problemas.
Proceso de circulación
Abra la válvula para enviar la cerveza del fermentador al tanque de extracción. Inicie el proceso de circulación y deje que la cerveza fluya de un lado a otro de los tanques durante 4-6 horas. Esto garantiza que el lúpulo se distribuya uniformemente y que sus sabores se extraigan por completo.
Transferencia final
Una vez finalizado el proceso de extracción, utilice la presión de CO2 para transferir la cerveza de nuevo al fermentador.
Limpieza del sistema
Después de vaciar el lúpulo, limpie tanto el depósito de extracción como las tuberías para mantener un entorno de elaboración de cerveza higiénico y prepárelo para el siguiente uso.
El sistema de extracción de lúpulo es esencial para las cervecerías que desean mejorar la calidad de su producción. Representa un importante salto adelante en la tecnología cervecera, ya que permite la extracción eficaz y controlada de intensos sabores y aromas de lúpulo. Si necesita asistencia o desea integrar este avanzado sistema en su fábrica de cerveza, Tiantai está aquí para ayudarle.
