El objetivo de separar el coagulado térmico mediante el tanque de sedimentación giratorio es: la turbidez del mosto es de 10ebc, el contenido de partículas sólidas del mosto es inferior a 25mg / L, la separación del coagulado térmico es completa, y se puede formar un buen montículo sólido. Para lograr este objetivo, debemos prestar atención a los siguientes puntos de operación.
El mosto caliente se descarga de la olla de ebullición y se bombea al tanque de sedimentación rotatorio mediante una bomba centrífuga. La velocidad lineal del mosto que entra en el tanque es de 8 ~ 16m / s, y el mosto en el tanque gira a la velocidad de 8 ~ 10R / min. Después de bombear el mosto, utilice agua caliente para empujar el mosto en la tubería en el tanque de sedimentación giratorio. No utilice aire o vapor para evitar dañar el efecto giratorio.
Una vez finalizado el bombeo de mosto caliente, déjelo reposar durante 20 ~ 40min para que el coagulado caliente se precipite por completo. En este momento, el parabrisas del tubo de escape y la boca de hombre deben estar cerrados para minimizar el contacto entre el mosto y el aire. En el caso de un buen efecto de precipitación, el tiempo de reposo debe acortarse al máximo para evitar que el color del mosto se acentúe.
Al descargar el mosto, las válvulas de salida deben abrirse de arriba abajo, y la válvula de salida inferior debe descargarse por secciones. Al abrir la válvula de salida inferior, se debe controlar el flujo para evitar que el mosto fluya demasiado en el tanque Sedimento rápido e impulsivo. Cuando el nivel del mosto desciende cerca de la parte superior del montículo de sustancia solidificante, la bomba de mosto debe ajustarse con precisión para que la velocidad de la bomba no sea superior a la velocidad del mosto que sale del montículo de sustancia solidificante, a fin de evitar la división y el colapso de la sustancia solidificante, y que entre en el intercambiador de calor de placas con el mosto, lo que afectará al enfriamiento del mosto y a la fermentación de la levadura.
Para mejorar el efecto de separación del tanque de sedimentación ciclotrón, se pueden tomar las siguientes medidas.
Además del flujo principal de mosto, en el tanque de sedimentación giratorio existe un flujo secundario de baja velocidad, es decir, vórtices anulares. Especialmente en el fondo del tanque, estos vórtices destruirán los montículos y afectarán al efecto de separación. Para reducir la influencia de las corrientes parásitas, se puede instalar un operador anular a 30 ~ 60cm del fondo del tanque. El tamaño del agujero cuadrado es de 10 cm × 10 cm, y el diámetro del anillo interior y el anillo exterior es 1 / 2 y 2 / 3 del diámetro del tanque de sedimentación anillo, respectivamente, de modo que el efecto de separación se puede mejorar.
Para obtener la fuerza motriz necesaria, la bomba de mosto caliente debe tener suficiente capacidad de transporte. Si el efecto de separación del coagulado térmico no es bueno debido a la insuficiente capacidad de transporte de la bomba o a los defectos del tanque de sedimentación giratorio, se puede añadir una bomba de circulación de mosto fuera del tanque de sedimentación giratorio, y utilizar la bomba para reciclar el mosto durante 5 minutos después de entrar, lo que puede mejorar eficazmente el efecto de separación del coagulado térmico.
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