En el ámbito de la elaboración de cerveza artesanal, la cuba filtro es un componente fundamental que influye significativamente en la calidad y la eficacia de la producción de cerveza. En el corazón de esta innovación se encuentra el falso fondo, fundamental para separar el grano y filtrar el mosto. A lo largo de las últimas décadas, Tiantai ha encabezado los avances en la tecnología de cubas filtro, impulsada por los amplios conocimientos de los clientes. Profundicemos en las innovadoras características de sus últimos diseños de cubas filtro.
Estructura de falso fondo mejorada
Un elemento central de la evolución de las cubas filtro de Tiantai es la estructura mejorada del falso fondo. Estos nuevos diseños, que tradicionalmente funcionaban con una tasa de apertura de 12%, presentan una tasa mayor, que oscila entre 15% y 18%. Esta mejora reduce significativamente el tiempo de filtración, optimizando la eficiencia de la elaboración de cerveza sin comprometer la calidad.
Mecanismos de limpieza mejorados
En respuesta a la demanda del sector de una limpieza a fondo, Tiantai ha introducido un sistema de boquillas situado entre el falso fondo y la base del depósito. Esta innovación facilita la limpieza exhaustiva del tanque, con el apoyo de un mayor número de tuberías de agua de retrolavado. Con mejoras de 1 a 1,8 tuberías, se maximiza el impacto de la limpieza CIP, garantizando unas condiciones impecables para las siguientes infusiones.
Filtración de mosto de precisión
Para lograr un control más preciso de la filtración de mosto, Tiantai ha aumentado la densidad de los tubos de filtración de mosto de 1,1 a 1,2 por metro cuadrado. La agrupación cada 3 o 4 tubos con control individual del flujo mediante instrumentos en línea evita la compactación del grano y la formación de vacío, optimizando la eficiencia de la filtración.
Sistemas de agitación versátiles
Para hacer frente a las complejidades de la elaboración de cerveza, Tiantai ha actualizado sus sistemas de cultivadores de doble a 4-6 brazos, con una mayor densidad de cuchillas de labranza. Estas modificaciones permiten una agitación vertical y horizontal versátil, garantizando un lavado continuo de las lías y manteniendo la turbidez del mosto por debajo de 10 unidades EBC.
Condiciones óptimas de elaboración
Para garantizar una oxidación mínima durante la filtración, Tiantai ha perfeccionado las configuraciones de entrada y salida. El mosto entra por la parte inferior, mientras que el mosto de retorno se introduce por el lateral, manteniendo las condiciones herméticas. La opción de llenar el depósito con gas CO2 o N2 ofrece una mayor protección, salvaguardando así el proceso de elaboración de la cerveza.
Eficacia de filtración mejorada
Con capacidad para capas de grano más gruesas (28-38 cm), las cubas filtro Tiantai optimizan la eficacia de la filtración, adaptándose con precisión a las distintas necesidades de elaboración de cerveza.
Supervisión y control integrados
Para un funcionamiento perfecto, las cubas filtro de Tiantai incorporan un control avanzado del flujo de salida del mosto, el volumen de agua de lías y ajustes automáticos del pH y la temperatura. Esta integración garantiza la uniformidad de los parámetros de elaboración, vital para garantizar la calidad.
Conclusión
Tiantai BrewTech ofrece soluciones integrales tanto para la creación de una nueva fábrica de cerveza como para la modernización de las existentes. Desde equipos para la molienda de malta y la sala de cocción hasta fermentadores y embotelladoras, sus sistemas completos cubren todos los aspectos de la configuración y optimización de una fábrica de cerveza. Confíe en Tiantai BrewTech para elevar su capacidad cervecera con tecnología de vanguardia y asistencia fiable.
Al aprovechar estas innovaciones, las fábricas de cerveza pueden alcanzar mayores niveles de eficiencia, calidad y consistencia en la producción de cerveza, estableciendo nuevos puntos de referencia en la industria cervecera artesanal.
Preguntas de frecuencia
Equipo de maceración Red Copper de 15 bbl
Equipo de maceración Red Copper de 10 bbl
Equipo de maceración de cobre de 8 bbl
