Los tanques de fermentación de cerveza desempeñan un papel fundamental en las fábricas de cerveza, donde facilitan los procesos cruciales de fermentación y envejecimiento. La calidad de la cerveza depende en gran medida de estos tanques, por lo que es imperativo seleccionar el equipo adecuado adaptado a las necesidades de su fábrica de cerveza. A continuación le ofrecemos una guía completa sobre cómo elegir el equipo adecuado para los tanques de fermentación de cerveza.
Material del depósito: El acero inoxidable marca el camino
El material de su tanque de fermentación es primordial. El acero inoxidable destaca como la opción preferida por su durabilidad, facilidad de limpieza y naturaleza inerte, que garantiza que no reaccione con la cerveza. Mientras que el aluminio es asequible y ligero, el plástico, aunque más barato, puede comprometer la durabilidad y la limpieza.
Tamaño del depósito: Adecuación de la capacidad a la producción
Seleccionar el tamaño de tanque adecuado es crucial. Las cervecerías más pequeñas suelen optar por tanques de 5 a 10 barriles, mientras que las de mayor tamaño pueden necesitar tanques de 30 a 50 barriles o más. Elegir el tamaño adecuado garantiza una eficiencia cervecera y una escalabilidad óptimas.
Sistema de refrigeración: Mantener una temperatura óptima
El control eficaz de la temperatura es esencial durante la fermentación. La mayoría de los tanques utilizan una camisa de refrigeración que hace circular glicol para mantener las temperaturas deseadas. Algunos depósitos incorporan refrigeradores o sistemas de refrigeración externos que garantizan una gestión precisa de la temperatura durante todo el proceso de elaboración.
Forma y diseño: Cónica frente a otros diseños
La forma del tanque influye en la gestión de la levadura y los sedimentos. Los tanques cónicos son populares por su capacidad para facilitar la recogida de sedimentos, lo que favorece una cerveza más limpia. Sin embargo, los diseños cilíndricos, cilíndrico-cónicos o cuadrados también pueden adaptarse a las necesidades específicas de cada cervecería en función del flujo de trabajo y del espacio disponible.
Presión nominal: Garantizar la integridad del depósito
Tenga en cuenta la presión nominal del tanque, crucial para soportar las presiones internas generadas durante la fermentación. Los tanques deben tener una presión nominal PSI adecuada que se ajuste a los tipos de cerveza que se elaboran, garantizando la seguridad y la longevidad.
Accesorios: Mejorar la funcionalidad
Los accesorios adicionales pueden mejorar significativamente la funcionalidad del tanque. Los termómetros, manómetros y tomas de muestras ayudan a supervisar y controlar el proceso de fermentación. Los pasamuros, los brazos de trasiego y las mirillas mejoran la accesibilidad y facilitan el funcionamiento.
Preguntas de frecuencia
Brasseurs du lagon Nueva Caledonia - Equipo de cervecería de tres recipientes de 1000L de TIANTAI
La Brasserie Saint-Clair en Lyon Francia - Equipamiento cervecero 2000L de TIANTAI
Wilddog-Tiemann Beer Brewing Co. Equipo de cervecería Zambia-2000L de TIANTAI
